45 min.
35 min.
80 min.
Ce délicieux gâteau plaira aux amateurs de citron. Non seulement le biscuit contient zeste et jus de citron, mais il est par ailleurs fourré avec une crème au citron. Servez-le en dessert ou à l’heure du thé, recouvert ou non d’un glaçage au citron.
Ingrédients:
- 3 œufs entiers
- 1 œuf, blanc et jaune séparé
- 250 g de sucre en poudre
- 170 g de farine
- Le zeste et le jus d’1 citron
- 1 sachet de levure chimique
Méthode de préparation:
1Préparation du biscuit : Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5) et graisser un moule à manqué. Mélanger les 3 œufs entiers, ajouter un jaune, le sucre en poudre et battre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporer 170 g de farine, une cuillère après l’autre, en travaillant bien la pâte. Ajouter le jus et le zeste d’un citron et un sachet de levure. Battre le blanc restant en neige et l’incorporer au reste de l’appareil. Verser la préparation dans le moule et enfourner. Après 15 minutes de cuisson, baisser à 120°C (thermostat 4), laisser cuire encore 20 minutes puis laisser refroidir et démouler.
2Préparation de la crème au citron : Pendant que le biscuit cuit, travailler pendant 5 à 10 minutes 2 jaunes d’œufs, 250 g de sucre et 1 cuillère à soupe d’eau. Incorporer le beurre, le jus et le zeste de citron. Si besoin, utiliser le batteur électrique pour obtenir une crème mousseuse.
3Couper le biscuit en deux, le fourrer de crème au citron et le conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Nb de personnes:
8
