Gâteau retourné à la poire et au gingembre

1Faire chauffer le four à 180ºC (Gaz thermostat 4). Badigeonner d’huile un moule à gâteau rond de 22 cm. Mettre du papier sulfurisé dans le fond du moule et parsemer de sucre. Arranger les poires dans le fonds pour faire comme le motif d’une roue de camion.

2Pour faire la pâte, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le gingembre. Faire chauffer le lait, le sucre et la mélasse ensemble jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Battre ensemble l’œuf et l’huile, puis ajouter le mélange de lait dans la farine et bien battre pour obtenir une texture lisse.

3Verser le mélange sur les poires et faire cuire 35 à 40 minutes jusqu’à ce que cela gonfle et soit ferme au toucher.

4Passer un couteau autour du gâteau et le retourner sur un plat. Servir chaud avec de la crème anglaise ou du yaourt.