15 min.
25 min.
40 min.
Ces côtes de porcs sont saisies à la poêle puis gratinées au four. Cela change un peu de l’ordinaire et la sauce à la crème accompagne tellement bien de la purée ou des petits légumes.
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 échalote hachée
- 4 côtes de porc
- sel et poivre du moulin
Méthode de préparation:
1Préchauffer le four à 180°C. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle sur feu moyen/vif. Y faire revenir l’ail et l’échalote pendant 2 minutes puis ajouter les côtes de porc et les saisir de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Attention, ne pas les cuire complètement, sinon, elles se dessècheraient une fois dans le four. Compter environ 2 minutes de chaque côté. Les saler, les poivrer et les déposer dans un plat à gratin beurré. Saler et poivrer.
2Dans un bol, fouetter la crème avec la moutarde et les herbes de Provence. Ajouter le fromage râpé et napper les côtes de porc avec cette sauce. Faire gratiner 20 minutes dans le four préchauffé. Lorsque la crème a bien gratiné, servir avec des petits légumes grillés ou de la purée.
Nb de personnes:
4
