Préparation:
30 min.
Cuisson:
80 min.
Prêt en:
110 min.

Un gâteau incroyablement moelleux, servi avec une sauce riche au caramel et au sucre roux. Une recette succulente.

Ingrédients:

  • 300 g de farine
  • 325 g de sucre roux en poudre
  • 175 g de beurre ramolli
  • 125 g de noix grillées concassées
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 190 degrés C (thermostat 6/7). Beurrer un moule à gâteau de 23 cm de diamètre.

2Avec une fourchette, combiner la farine, le sucre roux et le beurre, jusqu’à ce que le mélange fasse des miettes. Incorporer les noix. Diviser la préparation en deux et en presser la moitié au fond du moule, en aplatissant bien pour obtenir une surface lisse.

3Incorporer le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel dans le reste du mélange à base de farine et de beurre. Creuser un puits au centre. Dans un bol, battre légèrement l’œuf avec la crème fraîche et la vanille, jusqu’à ce que le tout soit bien lisse. Verser dans le puits et remuant sans cesse jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajouter les morceaux de pommes.

4Répartir cette pâte sur le fond du gâteau. Faire cuire pendant environ 1 heure et 20 minutes, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau, piquée au centre du cake, en ressorte bien propre. Si le dessus du gâteau commence à brunir alors que le cœur n’est pas encore cuit, déposer une feuille de papier aluminium sur le moule pendant les 10 à 20 dernières minutes de cuisson. Laisser refroidir dans le moule ou sur une grille. Servir avec une sauce caramel au sucre roux.

5Note : Ce gâteau se conserve très bien à température ambiante pour une journée. Si on le couvre, il se congèle aussi sans problème, et en plus, il est facile à couper en tranches, même congelé.

Nb de personnes:

12