Préparation:
10 min.
10 min.
Prêt en:
130 min.
130 min.
Voici la recette du vrai taboulé libanais. Un peu de boulghour, quelques tomates et surtout beaucoup de persil. Faites-le le matin pour le déjeuner. Présentez-le dans un grand plat, entouré de feuilles de salade romaine. Traditionnellement, le taboulé se mange à l’aide de ces feuilles.
Ingrédients:
- 2 poignées de gros boulgour
- 1 oignon blanc haché
- 1 cuillère à soupe de sumac
- Sel et poivre du moulin
- 7 bottes de persil plat hachées
- 3 tomates coupées en dés
- Le jus de 2 citrons
- De l’huile d’olive
Méthode de préparation:
1Verser le boulghour dans un saladier et le laver. Égoutter à l’aide d’une passoire fine et le remettre dans le saladier.
2Ajouter l’oignon, le sumac, le sel, le poivre, le persil et les tomates. Bien mélanger puis ajouter le jus de citron et de l’huile d’olive au goût. Placer au réfrigérateur. Laisser gonfler pendant au moins une heure au réfrigérateur.
3Au moment de servir, sortir du réfrigérateur et ajouter un peu d’huile d’olive. Servir bien frais.
Nb de personnes:
4
