Brochettes de fruits grillés

1Préparez la marinade : brossez le citron sous l’eau tiède et râpez le zeste finement dans un grand plat. Ajoutez le jus du citron, le miel et l’huile de noix. Mélangez.

2Ajoutez chacun des fruits à la marinade dès qu’il est prêt. Lavez, essuyez et coupez la poire en quatre, retirez le trognon et coupez chaque quart en deux. Coupez la banane en quatre. Coupez les tranches d’ananas en deux. Lavez et équeutez les fraises. Lavez la carambole, retirez les deux extrémités, épluchez les pointes avec un couteau économe et coupez-la en quatre grosses étoiles.

3Laissez mariner les fruits 10 min. Faites chauffer le gril à température moyenne.

4Enfilez tous les fruits sur 4 brochettes en métal (environ 25 cm), dans l’ordre suivant: ananas, fraise, poire, banane, fraise, poire. Finissez par une étoile de carambole glissée à l’horizontale.

5Posez les brochettes sur les bords du plat à griller puis arrosez- les de marinade. Faites griller 3 mim, arrosez et laissez encore 2 min. Retournez les brochettes et recommencez l’opération jusqu’à ce que les fruits soient dorés et caramélisés par endroits. Si désiré, saupoudrez les brochettes de noisettes grillées au moment de servir.