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Pour changer un peu des salades traditionnelles, essayez ce taboulé original, plein de saveurs et de couleurs. Des crevettes, des tomates, de la feta et de la semoule de couscous, le tout relevé d’une petite vinaigrette à l’ail. Vous ne pouvez pas vous tromper, et vous n’aurez pas beaucoup de restes !
Ingrédients:
- 350 g de semoule de couscous
- 50 cl d’eau
- 18 cl d’huile d’olive
- 6 cl de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 pincée de cumin en poudre
- 1 gousse d’ail écrasée
Méthode de préparation:
1Mettre l’eau dans une casserole et porter à ébullition. Verser la semoule, couvrir et retirer du feu. Laisser reposer 5 minutes pour que la semoule gonfle, puis l’aérer immédiatement avec une fourchette. Mettre de côté pour faire refroidir.
2Dans un bol, fouetter l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, la moutarde, l’ail, le sel et le poivre. Réserver.
3Dans un saladier, combiner les crevettes, la semoule refroidie, le poivron rouge et le poivron jaune, les tomates, le persil et la feta. Fouetter à nouveau la vinaigrette et en verser la moitié dans le saladier de taboulé. Bien remuer et ajouter le reste de la vinaigrette si nécessaire (attention, cela ne doit pas être trop mouillé). Réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.
Nb de personnes:
8
