1450 min.
35 min.
1485 min.
Rien de tel qu’une brandade de morue! Et en plus cette recette est légère, vous n’avez donc plus d’excuse pour trouver la brandade trop bourrative.
Ingrédients:
- 400 g de morue salée
- 350 g de céleri-rave
- 100 g de pommes de terre bintje
- 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
- 10 cl de crème à 8 % de mat. grasses
Méthode de préparation:
1Mettez la morue dans une bassine d’eau fraîche et laissez-la tremper pendant 24 h, en renouvelant l’eau deux ou trois fois.
2Épluchez le céleri-rave et les pommes de terre. Mettez les pommes de terre dans une casserole d’eau froide, salez et portez à ébullition. Coupez le céleri en morceaux, ajoutez-le et laissez cuire pendant 30 min.
3Rincez la morue, mettez-la dans une sauteuse avec le thym et le laurier, couvrez-la d’eau froide et laissez frémir pendant 20 min.
4Égouttez la morue, effeuillez-la et retirez les arêtes. Passez-la au robot, ajoutez le céleri, puis les pommes de terre et l’huile. Incorporez ensuite la crème. Salez et poivrez. Pelez l’ail, passez-le au presse-ail et ajoutez-le également. Servez bien chaud.
Nb de personnes:
4
