Préparation:
20 min.
20 min.
Prêt en:
20 min.
20 min.
Demandez à votre boucher de trancher l’os de l’échine au niveau de l’articulation avec les côtes. Il est en effet trop épais pour que vous y parveniez.
Ingrédients:
- 1 gros morceau de bœuf
Méthode de préparation:
1Sur une planche à découper, posez le bœuf sur les côtes. Glissez votre couteau entre la viande et l’os pour l’ôter complètement.
2En maintenant le rôti avec la fourchette à rôti, plissez le couteau, horizontalement, le long des côtes pour en détacher la viande. Découpez celle-ci en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur.
3Servez d’abord une tranche par personne.
Nb de personnes:
8
