Préparation:
10 min.
10 min.
Prêt en:
10 min.
10 min.
Pour toutes vos pâtisseries et vos pains, essayez ce mélange maison de farines et fécules sans gluten. Inutile d’aller acheter dans le commerce un mélange sans gluten qui vous coûtera les yeux de la tête. Si la recette dans laquelle vous utiliserez ce mélange le recommande, vous pourrez toujours ajouter un agent liant comme la gomme de xanthane au dernier moment.
Ingrédients:
- 400 g de farine de sorgho
- 480 g de farine de riz brun
- 240 g de fécule de pomme de terre
- 190 g d’arrow-root (ou marante)
Méthode de préparation:
1Verser tous les ingrédients dans un grand récipient avec un couvercle. Fermer le couvercle et secouer jusqu’à ce que le mélange soit homogène (couleur uniforme).
2Conserver dans un récipient hermétique dans un endroit frais ou au réfrigérateur pendant plusieurs mois. On peut même congeler cette farine jusqu’à 8 mois.
Nb de personnes:
1
