20 min.
20 min.
40 min.
Une salade sucrée-salée bien complète avec des œufs durs, des asperges blanches et le bon goût acidulé des mandarines. Remplacez les mandarines en conserve par des fraîches si vous en avez.
Ingrédients:
- 1 kg d’asperges blanches
- Un peu de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 4 œufs
- 1 boîte de 300 g de mandarines
- 1 botte d’oignons verts (ciboule)
Méthode de préparation:
1Peler les asperges et couper en petits tronçons. Porter une marmite d’eau à ébullition avec un peu de sel et de sucre. Faire cuire les asperges dans l’eau bouillante pendant 10 à 15 minutes sur feu doux. Égoutter.
2Faire cuire les œufs dans l’eau bouillante pour obtenir des œufs durs. Laisser refroidir. Égoutter les mandarines.
3Rincer et égoutter les oignons verts et les hacher finement.
4Dans un saladier, mélanger la mayonnaise et la crème fleurette. Incorporer le sucre, la moutarde, le sel, le poivre et le jus de citron.
5Écaler les œufs et les hacher, puis les mettre dans le saladier avec les asperges, les mandarines et les oignons verts. Mélanger. Laisser reposer quelques instants avant de servir.
Nb de personnes:
4
