Préparation:
15 min.
15 min.
Cuisson:
10 min.
10 min.
Prêt en:
85 min.
85 min.
Une crème au beurre et au lait pour garnir des gâteaux ou pour les décorer. Dans cette recette, il y a beaucoup de beurre, mais il y a aussi un œuf cuit, c’est pour cela que la crème garde très bien sa forme.
Ingrédients:
- 1 œuf entier
- 200 g de sucre en poudre
- 12 cl de lait
- 300 g de beurre ramolli
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
- 1 cuillère à soupe de rhum (cognac ou liqueur)
Méthode de préparation:
1Dans une casserole, mélanger l’œuf, le sucre et le lait. Faire cuire sur feu doux jusqu’à épaississement. Remuer sans cesse. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
2Dans une jatte, battre le beurre. En continuant de mixer, incorporer petit à petit la préparation à base de lait et de sucre. Ajouter l’extrait de vanille et le rhum.
3La crème est prête pour être étalée sur le biscuit. Pour la décoration à l’aide d’une poche à douille, laisser d’abord la crème durcir au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
Nb de personnes:
650
