15 min.
20 min.
35 min.
Cette recette de soupe au potiron et à la carotte a deux versions : l’une au gingembre et vinaigre de framboise et l’autre avec du lait de coco, du jus de citron vert et un peu de piment. Bon appétit !
Ingrédients:
- 20 g de beurre
- 1 oignon finement haché
- 250 g de potiron épluché, graines retirées et chair coupée en cubes
- 100 g de carottes hachées
- 20 g de farine complère
- 60 cl de bouillon de légumes
Méthode de préparation:
1Faire fondre le beurre dans une grande casserole et y faire revenir les oignons pendant quelques minutes puis ajouter le potiron et les carottes.
2Saupoudrer de farine complète et laisser dorer quelques minutes en remuant constamment. Ajouter le bouillon de légumes et laisser mijoter 15-20 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
3Ajouter le gingembre, la coriandre, le vinaigre, le sel et le poivre. Verser la soupe dans un blender et mixer jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Servir avec une cuillerée de crème fraîche.
Nb de personnes:
4
