30 min.
60 min.
90 min.
Ce filet de bœuf est farci avec du homard puis cuit dans du vin blanc, avec de l’ail et du beurre pour un plat qui fera sensation !
Ingrédients:
- 3 queues de homard
- 2 kg de rôti de bœuf
- 250 g de beurre
- 1 cuillère à café d’ail émincé
- 2 cuillères à café de jus de citron
Méthode de préparation:
1Faites préchauffer votre four à 220°C (thermostat 8).
2Faites bouillir de l’eau dans une grande marmite. Ajoutez les queues de homard et faites cuire pendant 5 à 6 minutes. Retirez de l’eau, rincez et retirez la carapace. Coupez les queues en deux dans le sens de la longueur.
3Coupez le rôti dans le sens de la longueur à 1 cm du bas. Farcissez le centre avec le homard.
4Dans une casserole, faites fondre le beurre avec l’ail puis ajoutez le jus de citron et 25 cl de vin. Versez le quart de ce mélange sur le homard. Ficelez le rôti à l’aide de ficelle de cuisine. Badigeonnez-le d’huile d’olive et mettez le plat au four.
5Versez le reste de vin dans le fond du plat et poivrez. Faites cuire de 45 minutes à 1 heure. Salez le reste de sauce et versez sur les tranches de rôti avant de servir.
Nb de personnes:
8
