20 min.
60 min.
80 min.
Ce curry de mouton est un must dans ma famille ! Servez le avec du riz !
Ingrédients:
- 1 gousse d’ail épluchée
- 1 morceau de gingembre frais, pelé
- 6 cl d’huile végétale
- 1 bâton de cannelle
- 1 pincée de graines de cumin
- 1 anis étoilé
- 8 feuilles de kafir lime (Ma-Kruut)
- 900 g de mouton coupé en morceaux
Méthode de préparation:
1Mixer l’ail et le gingembre dans un robot ménager. Mélanger jusqu’à ce que cela forme une pâte et la mettre de côté.
2Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le bâton de cannelle, les graines de cumin, l’anis étoilé et les feuilles kafir lime.
3Ajouter les échalotes, mélanger et faire cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que cette préparation commence à dorer.
4Ajouter la pâte d’ail et de gingembre, mélanger et cuire quelques minutes. Ajouter le mouton et les tomates.
5Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
6Ajouter la poudre de curry, le lait de coco, l’eau et les pommes de terre.
7Saler selon votre goût. Couvrer et laisser mijoter environ 30 minutes jusqu’à ce que le mouton et les pommes de terre soient tendres.
Nb de personnes:
5
