Quiche au brocoli

1Préchauffez le four à 180°C. Etalez la pâte brisée et disposez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Couvrez la pâte de papier sulfurisé. Déposez une couche de haricots secs et faites précuire au four pendant 10 minutes. Retirez le papier et les haricots. Détaillez le brocoli en petits bouquets. Blanchissez-le 5 minutes à l’eau salée. Fouettez les jaunes d’oeuf et la crème. Assaisonnez de sel, de poivre, de muscade, de thym et de basilic. Ajoutez le gruyère et mélangez. Disposez les brocoli au fond de la tarte. Versez le mélange oeufs/crème fraîche puis laissez cuire 30 minutes environ.