30 min.
40 min.
70 min.
Ce coucous peut être réalisé à l’avance et conservé au réfrigérateur ou au congélateur (où il se conservera plusieurs mois). On peut également préparer les légumes et les épices, les mélanger avant de les surgeler pour les cuire après décongélation. On obtient ainsi un délicieux couscous prêt en 30 minutes !
Ingrédients:
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 pincée de clous de girofle en poudre
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pincée de curcuma
- 1 petite pincée de curry
- 1 cuillère à café de sel
- 1 noix de beurre
- 1 oignon haché
- 150 g de chou frisé finement râpé
- 1 l de bouillon de légumes bio
Méthode de préparation:
1Mélanger la cannelle, le cumin, le gingembre, les clous de girofle, la muscade, le curcuma, le curry et le sel et réserver.
2Faire fondre le beurre dans une cocotte sur feu moyen. Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il commence tout juste à prendre couleur (5 à 10 minutes). Ajouter le chou râpé et le mélange d’épices et mélanger. Cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le chou frisé commence à se flétrir.
3Verser le bouillon de légumes dans la cocotte. Incorporer les tomates, le miel, les carottes, les patates douces, les pommes de terre, les pois chiches, les abricots secs et les lentilles. Porter à ébullition puis baisser la chaleur sur feu doux.
4Laisser mijoter pendant 30 minutes environ, jusqu’à ce que les légumes et les lentilles soient tendres. Poivrer à son goût. On peut, si désiré, incorporer la Maïzena™ et l’eau afin de faire épaissir la sauce du couscous.
Nb de personnes:
6
