Préparation:
05 min.
Prêt en:
05 min.

La fécule d’arrow-root (appellée rouroute à la Réunion) est une poudre extraite du rhizome d’un légume racine tropical. Elle est parfaite pour la cuisine sans gluten et vous permettra de préparer vous-même une farine qui vous donnera des résultats spectaculaires en pâtisserie. Conservez-la dans un récipient bien hermétique pour qu’elle ne perde pas ses qualités.

Ingrédients:

  • 475 g de farine de ric blanc
  • 240 g de farine d’avoine sans gluten
  • 240 g de fécule de pomme de terre
  • 190 g de fécule d’arrow-root
  • 160g brown rice flour

Méthode de préparation:

1Mélanger toutes les fécules et farines dans un grand récipient pouvant fermer hermétiquement. Bien fermer et secouer pour tout mélanger.

2Conserver dans un endroit sec ou au réfrigérateur (toujours dans un récipient hermétique) pendant plusieurs mois. On peut même congeler cette farine sans gluten jusqu’à 8 mois.

Nb de personnes:

1