10 min.
20 min.
30 min.
Voici une petite salade parfaite pour un soir d’été ou pour un pique-nique à la campagne. Ses saveurs s’accompagnent superbement d’un petit filet d’huile d’olive et d’un peu de jus de citron. Elle sera encore meilleure si vous prenez le temps de la laisser au réfrigérateur 1 heure ou 2 avant de la servir.
Ingrédients:
- 250 g de pâtes papillon
- 90 g d’asperges
- 30 g de saumon fumé coupé en petits morceaux
- le jus d’1 citron
- 1 cuillère à soupe de pistaches broyées
- 1 cuillère à soupe de basilic frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- sel et poivre du moulin
Méthode de préparation:
1Cuire les pâtes en respectant les instructions sur le paquet. Rincer sous l’eau froide et égoutter.
2Faire cuire les asperges à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore un peu fermes. Egoutter, laisser refroidir et couper en petits morceaux.
3Dans un grand saladier, combiner les pâtes, le saumon fumé, le jus de citron, les pistaches, le basilic, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Bien remuer puis réfrigérer pendant 1 ou 2 heures avant de servir. Remuer encore une fois juste avant de déguster.
Nb de personnes:
4
