45 min.
30 min.
135 min.
Les Keftedes sont des boulettes de viande porc et bœuf cuites au four, aromatisées d’herbes, d’échalotes et d’ail. Vous trouverez des suggestions pour les apprêter ou les congeler en bas de page.
Ingrédients:
- 250 g de tranches de pain sans la croûte
- 500 g de viande de porc hachée
- 500 g de viande de bœuf hachée
- 1 œuf
- 2 échalottes de taille moyenne, finement hachées
- 4 gousses d’ail, finement hachées
Méthode de préparation:
1Mettre la mie de pain dans un grand saladier et couvrir d’eau. Laisser tremper 10 minutes environ, et en profiter pour hacher les échalotes, l’ail et les herbes.
2Égoutter la mie de pain et l’essorer avec les mains. Remettre le pain essoré dans le saladier et ajouter la viande de porc et de bœuf, l’œuf, les échalottes, l’ail, la menthe, le persil, l’origan, le sel et le poivre. Malaxer pour bien mélanger tous les ingrédients. Couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes à 1 heure, ou même jusqu’au lendemain. Le temps de repos est facultatif, mais il permet de laisser infuser les saveurs et de raffermir le mélange.
3Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Tapisser 1 ou 2 plaque(s) à pâtisserie de papier sulfurisé.
4Mettre la farine dans une assiette creuse ou un sac refermable selon vos préférences. Sortir le mélange de viandes et former des boulettes de 2 à 3 cm, puis les aplatir du plat de la main. Les enduire de farine dans le bol ou le sac, et secouer pour enlever l’excès. Déposer les boulettes de viande sur les plaques à pâtisserie.
5Faire cuire environ 30 à 40 minutes dans le four préchauffé, en les retournant une fois en cours de cuisson. Les boulettes sont prêtes lorsqu’elles sont croustillantes dehors et cuites dedans. Servir immédiatement ou à température ambiante.
Nb de personnes:
8
