Préparation:
10 min.
10 min.
Cuisson:
20 min.
20 min.
Prêt en:
30 min.
30 min.
Une soupe rapide et nourrissante en plus d’être colorée et originale ! Pour faire le plein de vitamine C et de fibres. Garnissez-la de menthe fraîche pour un effet radical sur le moral.
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 noix de beurre
- 1 petit oignon, émincé
- 1 gousse d’ail, écrasée
- 1 belle orange bio, zeste réservé, pelée et coupée en morceaux
Méthode de préparation:
1Faire chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une casserole sur feu moyen. Y faire revenir l’oignon pendant 5 à 7 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’il dore.
2Incorporer l’ail écrasé, le zeste d’orange et les morceaux d’orange (ainsi que le jus qui en coule).
3Ajouter les lentilles, les tomates concassées et le bouillon. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
4Assaisonner au goût. Servir telle quelle ou mixée. Garnir de menthe fraîche.
Nb de personnes:
4
