15 min.
20 min.
35 min.
Ces steaks végétariens à base de haricots noirs et de quinoa sont délicieux! Vos amis carnivores seront impressionnés. Utilisez-les pour préparer des hamburgers en utilisant un petit pain au blé entier, de la mayonnaise au citron et à l’ail, des feuilles d’épinard, quelques tranches de tomate et des oignons caramélisés.
Ingrédients:
- 420 g de haricots noirs, rincés et égouttés
- 40 g de quinoa
- 12 cl d’eau
- 55 g de chapelure
- 1/2 poivron jaune émincé
- 1/4 d’oignon émincé
Méthode de préparation:
1Placer le quinoa et l’eau dans une casserole et porter le tout à ébullition. Réduire sur feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le quinoa soit tendre et qu’il ait absorbé l’eau, environ 15 à 20 minutes.
2Écraser grossièrement les haricots noirs avec une fourchette. Mélanger avec les mains la pâte de haricots noirs avec le quinoa, la chapelure, le poivron, l’oignon, l’ail, le cumin, le sel, la sauce au piment et l’œuf. Former 5 galettes.
3Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et y faire cuire les galettes 2 à 3 minutes de chaque côté.
Nb de personnes:
5
