10 min.
30 min.
40 min.
Le riz noir, autrement appelé riz nerone ou interdit est un riz chinois cultivé en Chine et maintenant en Italie. Très riche en fer et en acides aminés, il vous permetra de préparer une recette équilibrée et nourrissante.
Ingrédients:
- 300 g de riz noir
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, plus un peu pour servir
- 1 échalotte émincée
- 1-2 courgettes coupées en cubes de 1 cm de côté
- 150 g crevettes décortiquées
- 20 cl de vin blanc sec
- 1 petit bouquet de ciboulette émincée
Méthode de préparation:
1Porter une marmite d’eau salée à ébullition. Y verser le riz et laisser bouillir jusqu’à ce que le riz soit cuit (18 minutes environ). Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir les échalottes jusqu’à ce qu’elles soient transparentes (environ 3 minutes). Ajouter les courgettes et remuer.
2Ajouter les crevettes et le vin blanc, baisser le feu et faire mijoter en remuant de temps en temps, le temps que le vin s’évapore. Égoutter le riz et y mettre la ciboulette. Mettre le riz dans la poêle des crevettes et remuer. Arroser d’un jet d’huile d’olive et servir.
Nb de personnes:
4
