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80 min.
Retrouvez la vidéo de cette recette de piments pour l’apéritif sur notre chaine YouTube ! Dans ce plat mexicain, vous pouvez remplacer les piments poblano par des poivrons verts. Le résultat sera, de toute façon, original et garanti !
Ingrédients:
- 6 piments poblano (ou poivrons verts)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 750 g de porc haché
- 350 g de tomates hachées
- 1 botte de persil haché
- 2 cuillères à soupe de raisins secs
- 2 cuillères à soupe d’amandes pelées et hachées
- 2 cuillères à soupe d’écorces d’orange confites
- 2 cuillères à soupe de pignons
- 1 pêche hachée
- 1 banane plantain hachée
- 1 pomme hachée
- sel et poivre du moulin
- 4 clous de girofle réduits en poudre
Méthode de préparation:
1Faire griller les piments de tous les côtés sur une flamme (ou sous le gril du four) jusqu’à ce qu’ils noircissent. Mettre les piments dans un sac plastique hermétique ou dans un saladier recouvert de film plastique étirable et laisser reposer pendant 5 à 10 minutes. Peler les piments, faire une incision dans le sens de la longueur avec la pointe d’un couteau et retirer les graines. Réserver.
2Faire chauffer l’huile dans une grande casserole sur feu moyen. Faire revenir l’oignon et l’ail pendant 3 ou 4 minutes. Ajouter le porc, mélanger avec une fourchette et laisser cuire pendant 7 minutes environ. Ajouter les tomates, le persil, les raisins, les amandes, les écorces d’orange, les pignons, les pêches, la banane, la pomme et assaisonner avec les clous de girofle, le sel et le poivre. Mélanger le tout et laisser mijoter jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
3Pendant ce temps, mettre le lait, la cannelle, les noix, le fromage de chèvre et le sucre dans un blender. Mixer jusqu’à ce que la sauce soit lisse et crémeuse.
4Garnir les piments avec la farce et les disposer sur une assiette ou un plat, les napper de sauce et parsemer de graines de grenade et de persil.
Nb de personnes:
8
