15 min.
20 min.
35 min.
Cette délicieuse recette de gâteaux individuels sans gluten contient de la farine de riz et de millet. On peut également réaliser un gâteau de 20 à 22 cm de diamètre à partir de la même recette, ou omettre le cacao pour changer la saveur.
Ingrédients:
- 235 g de farine de riz blanc
- 105 g de farine de millet
- 45 g de cacao amer en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium alimentaire (on peut éventuellement s’en passer, voir note de bas de page)
- 1 sachet de levure chimique
Méthode de préparation:
1Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer 2 plaques à muffins de 12 empreintes chaque, ou les garnir de caissettes en papier sulfurisé.
2Dans une jatte, mélanger les farines de riz et de millet, le cacao, le sel, le bicarbonate, la levure et la gomme de xanthane. Dans un autre saladier, battre les œufs avec le sucre, la crème fraîche, le lait et la vanille. Incorporer le mélange à base de farine au mélange à base d’œufs et mélanger pour obtenir une consistance lisse. Répartir la pâte entre toutes les empreintes des plaques à muffins.
3Faire cuire dans le four préchauffé 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la surface des gâteaux reprenne sa forme après une légère pression du doigt. Poser le moule sur une grille à pâtisserie et laisser refroidir. Une fois refroidis, démouler les cupcakes et servir.
Nb de personnes:
24
