Préparation:
10 min.
Cuisson:
40 min.
Prêt en:
50 min.

Une soupe de tomates au goût très fruité et si facile à préparer ! Il faut prendre des tomates bien mûres pour réaliser cette recette !

Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 oignon émincé
  • 4 gousses d’ail émincées
  • 500 g de tomates coupées en quartiers
  • 500 g de tomates cerises coupées en 2
  • 20 cl de bouillon
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 branche de basilic frais et un peu plus pour servir

Méthode de préparation:

1Faire chauffer l’huile dans une cassrerole à feu doux et faire lentement revenir l’oignon et l’ail, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Augmenter la chaleur pour arrive rà feu moyen et verser les tomates. Laisser cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les tomates fondent. Verser alors le bouillon de légumes, les feuilles de laurier et le basilic et laisser mijoter à couvert jusqu’à ce que les tomates soient défaites et la soupe bien épaisse.

2Laisser refroidir un peu, retirer le basilic et le laurier et verser dans le blender. Mixer jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse puis reverser dans la casserole. Réchauffer à nouveau, saupoudrer de basilic et servir.

Nb de personnes:

4