Préparation:
15 min.
Prêt en:
735 min.

Elles sont belles ces petites brochettes de légumes. On prend de beaux légumes de l’été et on les fait mariner toute une nuit avec du citron de la bonne huile d’olive et des herbes de Provence. Pas besoin de les griller, comme ça on garde toutes les vitamines. Je les ai faites ici pour l’apéro, mais on peut les faire en plus grand pour accompagner un plat de viande ou de poisson.

Ingrédients:

  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 4 tomates
  • 1 poivron
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 jus de citron
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence
  • Du sel

Méthode de préparation:

1Couper tous les légumes en petits cubes (essayer de garder la même taille pour tous les légumes). Les mettre dans un sac en plastique hermétique.

2Ajouter l’huile d’olive, le jus de citron et les herbes de Provence. Laisser mariner une nuit au réfrigérateur.

3Le lendemain, enfiler les légumes sur des brochettes ou des piques. Saler légèrement et servir.

Nb de personnes:

4