Préparation:
10 min.
Cuisson:
45 min.
Prêt en:
55 min.

Vous ne savez pas quoi faire de vos pêches déjà bien mûres ? Faites-en un clafoutis ! Cette version qui ne contient que de la crème fraîche liquide est assez riche mais donne un résultat moelleux et crémeux. Le thym et la poudre d’amandes viennent apporter une note d’originalité à ce classique.

Ingrédients:

  • Un peu de beurre pour le moule
  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • 3 branches de thym
  • 4 œufs
  • 100 g de sucre en poudre + 20 g
  • Une pincée de sel
  • 60 g de poudre d’amandes
  • 1 kg de pêches blanches ou jaunes mûres à point, coupées en deux et dénoyautées

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et graisser un plat à gratin. Porter à ébullition la crème fraîche et deux branches de thym dans une casserole. Couvrir, laisser refroidir et passer au chinois.

2Mélanger les œufs, le sucre, le sel, la poudre d’amandes avec la crème refroidie. Verser la moitié de cette préparation dans le plat à gratin et enfourner pendant 5 minutes. Disposer les moitiés de pêche sur la pâte puis couvrir avec le reste de la préparation. Faire cuire pendant encore 30 minutes.

3Saupoudrer le clafoutis avec les 20 g de sucre restants et les feuilles du troisième brin de thym. Enfourner pendant 10 minutes supplémentaires.

Nb de personnes:

8