Préparation:
10 min.
Prêt en:
130 min.

Une sorbetière est nécessaire pour réaliser cette recette de glace à la noix de coco. Si la consistance de la glace est trop granuleuse, la verser dans un blender et mixer par pulsations afin qu’elle soit un peu plus crémeuse avant de servir.

Ingrédients:

  • 2 ½ cuillères à soupe d’arrow-root
  • 40 cl de crème de coco sans sucre ajouté
  • 20 cl de sirop d’agave
  • 1 grosse pincée de sel fin
  • 1 cuillère à café d’arôme de noix de coco bio sans alcool (ou 1 cuillère à café d’arôme naturel de vanille sans alcool)
  • 80 g de noix de coco bio râpée
  • Des cerneaux de noix bios trempés puis déshydratés pour la garniture (facultatif)

Méthode de préparation:

1Mélanger l’arrow-root avec 12 cl de crème de coco froide.

2Dans une casserole, faire chauffer pendant une minute environ le reste de la crème de coco avec l’agave et le sel jusqu’à homogénéisation du mélange.

3Verser dans la préparation l’arôme de coco et les morceaux râpés de noix de coco et remuer. Laisser refroidir.

4Verser le mélange dans un saladier, ajouter le mélange d’arrow-root puis mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 ou 4 heures (idéalement, laisser refroidir toute la nuit) afin qu’il soit bien froid. La préparation doit être suffisamment froide pour éviter d’obtenir une glace molle ou partiellement fondue.

5Transférer la préparation dans une sorbetière et procéder selon les instructions de la machine.

6Placer le mélange au congélateur afin qu’il se solidifie. Servir la glace accompagnée de noix et de flocons de noix de coco.

Nb de personnes:

6