Préparation:
15 min.
Prêt en:
15 min.

Tentante en diable, cette salade complète mêle jambon fumé, oignon rouge, maïs et cornilles (ou doliques, petits haricots blancs à «œil» noir) à une sauce crémeuse bien relevée. Achetez un talon de jambon : moins onéreux, il est, de surcroît, bien plus goûteux! Accompagnez de tomates fraîches et de pain croustillant.

Ingrédients:

  • 2 boîtes de cornilles (doliques) de 410 g chacune environ
  • 350 g de grains de maïs doux en boîte, égouttés
  • 3 branches de céleri émincées
  • 1 petit oignon rouge émincé
  • 1 poivron vert épépiné et coupé en dés
  • 200 g de jambon fumé coupé en dés
  • quelques brins de coriandre pour garnir

Méthode de préparation:

1Préparez la sauce cajun. Dans un saladier, mélangez la crème, le ketchup, la coriandre, les épices, 2 traits de Tabasco, du sel et du poivre en fouettant. Rectifiez l’assaisonnement.

2Égouttez les cornilles, rincez-les à l’eau froide et égouttez-les de nouveau. Mettez-les dans le saladier avec le maïs, le céleri, l’oignon, le poivron et le jambon. Mélangez, décorez des brins de coriandre et servez.

Nb de personnes:

4