Préparation:
40 min.
Cuisson:
13 min.
Prêt en:
53 min.

Les champignons sont riches en sélénium et en potassium, des minéraux essentiels pour réduire les risques d’accident vasculaire cérébral. Très bien pourvus en vitamine C et en phytocomposants protecteurs, le brocoli, les pois gourmands et les poivrons contribuent, eux, à réduire les risques de cancer.

Ingrédients:

  • 3 cuill. à soupe de sauce de soja
  • 2 cuill. à café de cassonade
  • 500 g de bœuf à griller en lanières de 3 mm d’épaisseur
  • 1 petite tête de brocoli en bouquets
  • 125 g de pois gourmands équeutés
  • 2 cuill. à soupe d’huile
  • 250 g de champignons shiitake
  • 1 poivron rouge en fines lanières

Méthode de préparation:

1Dans un saladier, mélangez 1 cuill. à soupe de sauce de soja et la cassonade. Ajoutez le bœuf. Retournez-le pour bien l’imprégner du mélange. Laissez mariner 20 min à température ambiante.

2Faites cuire le brocoli et les pois gourmands à la vapeur 7-8 min, pour qu’ils restent croquants. Passez-les sous l’eau froide, puis égouttez-les.

3Faites chauffer l’huile à feu vif dans une grande poêle à revêtement antiadhésif ou dans un wok. Ajoutez la viande. Faites-la rosir 2 min. Retirez-la de la poêle avec une écumoire.

4Dans la poêle, faites revenir 3 à 4 min les champignons, le poivron, les échalotes, l’ail et le gingembre. Poudrez de piment.

5Mélangez le bouillon, le reste de la sauce de soja, le vinaigre et la fécule. Versez dans la poêle. Amenez à ébullition et laissez épaissir en mélangeant. Ajoutez le brocoli et les pois gourmands. Faites réchauffer environ 2 min.

6Remettez le bœuf dans la poêle. Faites-le chauffer environ 30 s et servez sans tarder.

Nb de personnes:

4