Préparation:
30 min.
30 min.
Cuisson:
25 min.
25 min.
Prêt en:
55 min.
55 min.
Une recette de chili épicé et végétarien où vous ne remarquerez même pas l’absence de viande. Si vous ne trouvez pas de haricots noirs en boîte, remplacez-les par des haricots rouges ou des haricots marbrés (borlotti).
Ingrédients:
- 8 cl d’huile d’olive
- 140 g de champignons frais, coupés en rondelles
- 1 gros oignon émincé
- 2 carottes moyennes coupées en rondelles
- 1 poivron vert coupé en morceaux
- 1 branche de céleri hachée
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à soupe de piment d’Espelette
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à café de sel
Méthode de préparation:
1Faire chauffer l’huile dans une grande casserole sur feu moyen, y faire revenir les champignons, l’oignon, les carottes, le poivron vert, le céleri, l’ail, le piment d’Espelette, le cumin, le sel, le poivre, le basilic et l’origan pendant 2 ou 3 minutes.
2Ajouter les tomates et leur jus, les haricots noirs et leur jus, le concentré de tomates, le vin rouge, le Tabasco™ et l’eau. Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
Nb de personnes:
8
