Préparation:
30 min.
30 min.
Cuisson:
90 min.
90 min.
Prêt en:
120 min.
120 min.
Vous pouvez remplacer le canard entier par des cuisses ou des magrets de canard et le résultat en sera tout aussi délicieux. Je sers ce plat avec du riz, des pâtes au beurre ou des pommes de terre rôties.
Ingrédients:
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 canard, découpé en morceaux
- 300 g d’olives vertes, dénoyautées
- 4 tomates, coupées en dés
- 30 cl de vin blanc
- 20 cl de bouillon de volaille
- 2 oignons, émincés
Méthode de préparation:
1Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter les morceaux de canard et les faire revenir.
2Incorporer les tomates, l’oignon et l’ail et continuer la cuisson pendant quelques minutes.
3Saupoudrer de farine, sel et poivre. Mouiller avec le vin blanc et le bouillon de volaille, ajouter les olives, le thym, le laurier et le persil.
4Laisser mijoter pendant 1 heure à petit feu.
Nb de personnes:
6
