Brioches à l’orange, à la canneberge et à la cardamome

1Détacher le zeste d’orange et le mettre de côté. Eplucher l’orange et en retirer les pépins. La couper en morceaux. Dans un mixeur, mouliner ensemble le zeste et le fruit, puis verser cette pulpe dans le moule de la machine à pain.

2Ajouter le miel, l’huile, la farine, le sel et la levure. Sélectionner le cycle « pâte à pain » et faire démarrer la machine. Ajouter du jus d’orange ou de la farine, en fonction des besoins, jusqu’à obtention d’une pâte lisse et malléable.

3Lorsque le cycle est terminé, partager la pâte en 2 ou 3 morceaux et les étendre au rouleau jusqu’à ce qu’ils atteignent environ 5 cm d’épaisseur. Saupoudrer de sucre roux, de cardamome et de canneberges. Rouler la pâte en boudin avec le sucre, la cardamome et les canneberges à l’intérieur. Couper en tranches de 2 à 4 cm d’épaisseur. Déposer les tranches de pâte sur une plaque de cuisson légèrement graissée en laissant suffisamment de place entre deux brioches pour qu’elles puissent gonfler sans problème. Laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.

4Cuire dans le four préchauffé à 190 degrés C (thermostat 7 ou 8) pendant 20 à 25 minutes. Retirer de la plaque de cuisson et déposer sur une grille. Servir tiède.