Préparation:
10 min.
Cuisson:
25 min.
Prêt en:
455 min.

Le lapin frit est un plat trop souvent sous-estimé. Sa saveur est très proche de celle du poulet frit mais avec un goût beaucoup plus complexe. Parfait en entrée ou en plat principal.

Ingrédients:

  • 1 lapin coupé en morceaux
  • 20 cl de babeurre (ou de lait ribot)
  • 100 g de farine, plus si besoin
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • De l’huile pour la friture

Méthode de préparation:

1Prendre deux saladier assez grands pour pouvoir y tremper les morceaux de viande. Verser le babeurre dans l’un des saladiers (ou du lait mélangé à un œuf), et mélanger la farine et les épices dans l’autre.

2Tremper les morceaux de lapin dans le babeurre puis les rouler dans le mélange de farine. Les morceaux doivent être complètement recouverts de cette couche de farine. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 7 à 8 heures.

3Faire chauffer de l’huile dans une sauteuse et y faire revenir les morceaux de viande pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée. Retirer les morceaux de la poêle et les déposer sur du papier absorbant pour en retirer l’excès d’huile.

Nb de personnes:

2