Préparation:
30 min.
Cuisson:
40 min.
Prêt en:
550 min.

Des conserves de tomates, poivrons, carottes et oignons marinés dans l’huile avec un peu de vinaigre blanc ; mis en bocaux sous vide pour une conservation ultra-longue. Recette de notre site russe !

Ingrédients:

  • 3 kg de tomates
  • 1 kg de poivrons
  • 1 kg de carottes
  • 1 kg d’oignons
  • 50 cl d’huile végétale
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 3 cuillères à soupe de sel
  • 23 cl de vinaigre blanc (un verre)

Méthode de préparation:

1Couper les légumes en petits morceaux, et les mettre dans un grand saladier avec l’huile, le sucre, le sel et le vinaigre. Laisser reposer pendant 8 heures à température ambiante.

2Verser le tout dans une marmite et porter à ébullition sur feu vif. Ramener sur feu doux et laisser mijoter pendant 40 minutes.

3Remplir des bocaux stérilisés de ce mélange bien chaud et mettre les couvercles. Retourner les pots et attendre le refroidissement complet. Vérifier que les bocaux sont bien sous vide en appuyant sur le couvercle (il ne doit pas y avoir de « pop »).

Nb de personnes:

5