Bûche aux marrons

1Cassez le chocolat en petits morceaux et mettez ceux-ci dans une casserole à fond épais sur feu très doux. Ajoutez deux cuillerées à soupe d’eau et laissez le chocolat ramollir.

2Par ailleurs, travaillez le beurre à la spatule dans un bol.

3Versez la purée de marrons dans une terrine et travaillez-la à la fourchette en l’écrasant pour éliminer les éventuels grumeaux. Quand elle est bien lisse, incorporez le beurre, le chocolat fondu et la moitié du sucre glace. Mélangez intimement pour obtenir une préparation très homogène et lisse.

4Étalez sur le plan de travail une double épaisseur d’aluminium ménager, versez la préparation dessus à la cuiller, puis rabattez l’aluminium et façonnez la pâte en bûche compacte. Roulez-la dans l’aluminium pour l’enfermer hermétiquement et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.

5Au terme de ce temps de repos au froid, ôtez l’aluminium et posez la bûche sur un plat long. Coupez les deux extrémités en biseau et striez le dessus à la fourchette. Poudrez de sucre glace et servez très frais.