Préparation:
20 min.
Cuisson:
20 min.
Prêt en:
40 min.

Pour changer des galettes de sarrasin classiques, essayez ces crêpes épaisses au levain ! Délicieuses pour le dessert ou le goûter mais attention, il faut avoir du levain déjà prêt.

Ingrédients:

  • 500 g de levain
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

Méthode de préparation:

1Dans un grand saladier, mélanger le levain, l’œuf, l’huile, le sucre et la vanille. Ajouter le sel, la farine de sarrasin, la farine de blé, le bicarbonate de sodium alimentaire et le gingembre. Mélanger pour obtenir un mélange homogène. Ajouter de l’eau ou de la farine si nécessaire en fonction de la consistance du levain utilisé. La pâte doit être fluide mais pas complètement liquide.

2Faire chauffer un gril style plancha (sur 200°C) ou une crêpière sur feu vif. Huiler légèrement la surface et y verser 1/3 de louche de pâte. Faire cuire 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que des bulles se forment en surface. Tourner la galette à l’aide d’une spatule et poursuivre la cuisson 2 minutes environ. Servir chaud.

Nb de personnes:

4