15 min.
25 min.
40 min.
Des pêches au sirop de vinaigre, mises en conserve pour en manger toute l’année. Arômes de cannelle et de clous de girofle pour un délice surprenant. Méthode de stérilisation incluse.
Ingrédients:
- 800 g de sucre
- 47.5 cl de vinaigre blanc
- 4 bâtons de cannelle
- 15 clous de girofle
- 1,8 kg de pêches fraîches, pelées, dénoyautées et coupées en tranches
Méthode de préparation:
1Dans une marmite, mettre le sucre et le vinaigre et remuer jusqu’à dissolution du sucre. Ajouter les bâtons de cannelle et les clous de girofle, puis porter à ébullition. Couvrir et faire bouillir pendant 5 minutes environ. À l’aide d’une écumoire, retirer les bâtons de cannelle et les clous de girofle (ou les y laisser pour un goût plus prononcé).
2Mettre les pêches dans des bocaux stériles d’1/2 litre, en laissant 3 cm de vide en haut. Remplir les bocaux de sirop au vinaigre en laissant 1 gros centimètre de vide en haut. Essuyer le goulot des bocaux avec un sopalin humide pour retirer tout résidu. Fermer les bocaux. Stériliser à l’eau bouillante pendant 10 minutes.
Nb de personnes:
4
