20 min.
15 min.
35 min.
Choisissez des crevettes roses assez charnues, que vous pouvez remplacer par des pétoncles ou des moules.
Ingrédients:
- 250 g de spaghettis
- 225 g de ricotta
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 375 g de crevettes décortiquées
- 400 g d’asperges coupées en tronçons
Méthode de préparation:
1Faites cuire les spaghettis selon les instructions portées sur l’emballage.
2Pendant ce temps, réduisez la ricotta en purée.
3Mettez une cuillerée à soupe d’huile dans une sauteuse et faites-la chauffer pendant 1 minute à feu assez vif. Faites-y sauter les crevettes pendant 3 minutes pour qu’elles soient bien roses. Déposez-les dans une assiette.
4Baissez un peu le feu. Versez le reste de l’huile dans la sauteuse et faites-la chauffer pendant 1 minute. Faites-y sauter les asperges et les oignons pendant 5 à 7 minutes, pour que les asperges soient cuites, mais encore croquantes.
5Égouttez les spaghettis et passez-les sous l’eau chaude; égouttez-les de nouveau. Mettez-les dans un grand bol de service et couvrez-les pour qu’ils restent chauds.
6Dans la sauteuse, mélangez la ricotta, la moutarde, le vin; salez et poivrez. Incorporez les crevettes et réchauffez-les pendant 2 à 3 minutes.
7Versez cette préparation sur les pâtes et remuez délicatement.
Nb de personnes:
4
