45 min.
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90 min.
Une recette excellente et facile qui fera sensation lors de votre prochaine soirée entre amis. Je sers mes paupiettes avec une purée de légumes, des pâtes ou des épinards à la crème et on se régale toujours !
Ingrédients:
- 8 escalopes de veau fines
- 400 g de chair à saucisse
- ½ bouquet de persil, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 200 g de girolles, lavées et coupées en petits morceaux
Méthode de préparation:
1Faire revenir les girolles dans une poêle dans le beurre fondu et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles aient perdu leur eau. Les mettre dans un saladier avec la chair à saucisse, le persil, l’ail, du sel et du poivre. Bien mélanger.
2Étaler les escalopes sur un plan de travail, déposer une cuillère de farce au milieu et ficeler les paupiettes avec du fil de cuisine.
3Faire dorer les paupiettes ainsi obtenues dans la poêle dans l’huile d’olive chaude. Laisser griller des 2 côtés à feu moyen. Saler et poivrer, verser le vin blanc, baisser le feu et laisser mijoter pendant 35 minutes.
Nb de personnes:
8
