Préparation:
30 min.
30 min.
Cuisson:
180 min.
180 min.
Prêt en:
210 min.
210 min.
Un plat bien traditionnel et bien réconfortant l’hiver servi avec des pommes de terre en robe de chambre.
Ingrédients:
- 2 oignons, émincés
- 4 carottes, coupées en rondelles
- 1 bouteille de vin de Bourgogne
- 3 gousses d’ail, hachées
- ½ bouquet de persil, haché
- Sel et poivre du moulin
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
Méthode de préparation:
1La veille, mettre les morceaux de coq dans un grand saladier avec les oignons, les carottes, le vin rouge, l’ail, le persil, du sel et du poivre. Laisser mariner pendant 24 heures.
2Filtrer la marinade et conserver tous les ingrédients.
3Faire chauffer l’huile dans une marmite et faire dorer les morceaux de coq. Ajouter le cognac et faire flamber.
4Ajouter tous les légumes de la marinade, la marinade, la farine delayée dans le bouillon de volaille, les lardons et les champignons. Faire mijoter pendant 2h30-3h00.
Nb de personnes:
6
