Préparation:
15 min.
Cuisson:
15 min.
Prêt en:
50 min.

Ce plat est inspiré d’une recette coréenne de travers de porc. Les côtes de boeuf sont marinées puis sautées avec de l’ail, des oignons, de la ciboule et de la sauce barbecue, avant d’être saupoudrées de graines de sésame grillées.

Ingrédients:

  • 8 petites côtes de boeuf coupées en morceaux d’environ 2,5 cm
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja japonaise ou sauce tamari
  • 1 cuillère à soupe de saké pour cuisine
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de maïzena
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café d’huile
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1/2 cuillère à soupe d’ail haché
  • 1 oignon de taille moyenne tranché
  • 2 ciboules hachées
  • 1 grosse pincée de sel

Méthode de préparation:

1Faire mariner les côtes de boeuf, dans la sauce soja, le saké, le sucre, la maïzena, le poivre et l’huile, pendant 20 minutes.

2Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile, dans une grande poêle à frire, sur feu vif. Faire revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit odorant, environ 2-3 minutes. Ajouter l’oignon, la ciboule, et le sel et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 3-4 minutes.

3Ajouter la viande, et la faire cuire à point, environ 4-5 minutes. Verser la sauce barbecue et la maïzena délayée puis laisser cuire pendant 2-3 minutes. Servir garni de graines de sésames grillées.

Nb de personnes:

4