10 min.
45 min.
55 min.
Un gâteau croquant, onctueux et original ! Une couche de shortbread surmontée d’un appareil au chocolat aérien car sans farine mais croquand car il cache des sablés. On est entre le gâteau et la tarte au chocolat.
Ingrédients:
- 350 g de chocolat noir à 70% cassé en morceaux
- 225 g de beurre
- 5 œufs
- 300 g de sucre
- 100 g de biscuits type shortbread
Méthode de préparation:
1Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5/6). Beurrez un moule de 23 cm. Mettez le chocolat et le beurre dans une casserole et faites-les fondre à feu très doux.
2Mettez les œufs et le sucre dans un saladier. Battez le mélange 5 minutes environ jusqu’à ce qu’il blanchisse et double de volume. Ajoutez-y le chocolat fondu petit à petit et mélangez délicatement.
3Cassez la moitié des biscuits en petits morceaux et mélangez-les au chocolat. Posez les biscuits entiers sur le fond du moule et versez-y l’appareil au chocolat.
4Enfournez et faites cuire 40 à 45 minutes. Faites refroidir 30 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez servir le gâteau tiède : il sera mousseux sous sa croûte. Sinon, faites-le refroidir complètement.
Nb de personnes:
8
