Préparation:
10 min.
Cuisson:
45 min.
Prêt en:
55 min.

La purée est une excellente façon d’utiliser les potirons et autres cucurbitacés pendant l’automne. Vous pouvez l’utiliser comme substitut pour du beurre ou de l’huile, dans des gâteaux, des soupes ou des ragoûts. Et c’est bien plus sain que ce que vous pourrez trouver dans le commerce.

Ingrédients:

  • 1 potiron

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Casser le pédoncule du potiron, puis couper le potiron en deux. Retirer toute la pulpe et les pépins situés au cœur du potiron. Garder les pépins : ils seront délicieux dégustés grillés au moment de l’apéro.

2Déposer les deux moitiés de potiron sur une tôle de cuisson ou dans un grand plat, côté coupé vers le haut.

3Enfourner et laisser cuire 1 heure, ou jusqu’à ce que la chair du potiron soit tendre. Sortir du four et laisser refroidir.

4Avec une cuillère, prélever la chair de citrouille. Mettre la chair dans un robot mixeur et réduire en une fine purée.

5Conserver dans un récipient au réfrigérateur, ou au congélateur jusqu’à 6 mois dans des sacs de congélation refermables type ziploc™.

Nb de personnes:

600