20 min.
20 min.
Une alliance de saveurs aussi inattendue que réussie pour cette salade fraîche et fruitée. La sauce au yaourt permet de réduire les apports en corps gras, et le gingembre qui parfume le plat en facilite aussi la digestion.
Ingrédients:
- 2 cœurs de laitue ciselés en chiffonnade
- 1 papaye bien mûre
- 1 bel avocat mûr mais ferme
- 1 boîte de 400 g de haricots cocos roses ou blancs au naturel rincés et égouttés
- 200 g de miettes de crabe au naturel (poids net égoutté)
- 4 cuil. à soupe de yaourt nature
- 2 cuil. à soupe de mayonnaise allégée
- le zeste râpé et le jus de 1 citron vert
- 15 g de racine de gingembre
Méthode de préparation:
1Préparez la sauce au gingembre. Mélangez le yaourt, la mayonnaise, le zeste et le jus de citron dans une jatte. Épluchez le gingembre, râpez-le finement et incorporez-le au contenu de la jatte.
2Répartissez la laitue sur un grand plat de service. Coupez la papaye en deux dans la longueur. Épépinez-la à la petite cuillère, épluchez-la, puis découpez la chair en lamelles.
3Coupez l’avocat en deux dans la longueur. Enlevez le noyau en plantant dedans un couteau à large lame, épluchez-le, puis découpez la chair en lamelles. Disposez-les en rosace sur la laitue en alternance avec les lamelles de papaye.
4Répartissez les haricots au centre de la rosace et parsemez-les de miettes de crabe. Arrosez régulièrement de sauce au gingembre avec une cuillère, garnissez de zeste de citron et servez sans attendre.
Nb de personnes:
4
