20 min.
30 min.
50 min.
Une soupe italienne savoureuse aux haricots cannellini, au bouillon de volaille et aux épinards frais.
Ingrédients:
- 1,5 cl d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 1 branche de céleri, hachée
- 1 gousse d’ail, hachée
- 800 g de haricots cannellini, rincés et égouttés
- 500 g de bouillon de volaille
Méthode de préparation:
1Dans un grand faitout, faire chauffer l’huile. Cuire l’oignon et le céleri pendant 5-8 min, jusqu’ils soient tendres. Ajouter l’ail et continuer la cuisson pendant 30 secondes, en mélangeant constamment. Introduire les haricots, le bouillon de volaille, le poivre, le thym et l’eau. Porter à ébullition, réduire la température et laisser mijoter pendant 15 min.
2Avec une écumoire, retirer 50 cl du mélange haricots-légumes et mettre de côté.
3A l’aide d’un robot, mixer doucement le reste de la soupe, en petites quantités. Lorsque tout est mixé, verser la soupe dans le faitout et ajouter les haricots et les légumes mis de côté.
4Porter à ébullition, en remuant de temps en temps. Ajouter les épinards et cuire encore 1 min. Verser le jus de citron et retirer du feu. Servir avec du parmesan râpé.
Nb de personnes:
4
