Gaspacho aux tomates et poivrons

Ce gaspacho est une petite merveille de fraîcheur et de légèreté. À déguster bien frais pendant les chaudes journées d’été.

Ingrédients:

• 2,5 kg de tomates pelées, épépinées et coupées en dés
• 750 g de poivrons rouges épépinés et coupés en lanières
• 1/4 de vinaigre de Xérès
• 1/4 de vinaigre balsamique
• 1 litre d’huile d’olive
• 1 botte de basilic ciselée
• 1 gousse d’ail
• 1/2 oignon émincé

Méthode de préparation:

Nb de personnes:

8