Préparation:
05 min.
Cuisson:
25 min.
Prêt en:
30 min.

Pour changer du traditionnel risotto, une recette saine avec une touche innovante, la vanille qui épice subtilement cet accompagnement.

Ingrédients:

  • 1 noix de beurre
  • 30 g d’échalottes émincées finement
  • 100 g d’orge perlé
  • 3-4 cuillères à soupe de vin blanc
  • 40 cl de bouillon de légumes
  • Sel & poivre du moulin
  • 10 cl de crème
  • 1/4 de gousse de vanille

Méthode de préparation:

1Dans une petite casserole faire fondre le beurre et faire revenir les échalottes jusqu’à ce qu’elle soient transparentes. Ajouter l’orge et remuer jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Verser le vin blanc et laisser le liquide s’évaporer.

2Verser le bouillon de poulet, baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes en remuant de temps en temps. L’orge doit être tendre.

3Saler et poivrer, verser la crème et laisser le mélange se réchauffer jusqu’à ce qu’il soit sur le point de bouillir. Ouvrir la gousse de vanille, gratter les grains puis les ajouter au risotto. Mélanger et servir bien chaud.

Nb de personnes:

4