Préparation:
15 min.
Cuisson:
30 min.
Prêt en:
45 min.

Une pâte à pain non levée et frite, originaire d’Asie du Sud et similaire aux pitas et aux naans.

Ingrédients:

  • 450 g de farine de blé durum (farine italienne)
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 17,5 cl d’eau
  • 1,5 cl d’huile végétale

Méthode de préparation:

1Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, l’eau et l’huile, jusqu’à ce que la pâte se détache des parois. Placer la pâte sur un plan de travail bien fariné et malaxer jusqu’à ce qu’elle soit lisse et souple.

2Préchauffer une poêle, sans huile, ou un tava, à feu moyen/vif. Diviser la pâte en 12 parts égales, former des boules et couvrir avec un linge humide. Aplatir les boules avec la paume de la main, puis utiliser un rouleau à pâtisserie pour étaler chaque morceau jusqu’à un diamètre de 6-20 cm.

3Cuire les rotis une minute de chaque côté. Les rotis doivent avoir des taches noires quand elles sont cuites. Elles sont meilleures si elles sont servies chaudes.

Nb de personnes:

12